我家的特色菜一作文700

我家的特色菜一作文700

夏天到了，炎热的天气使人们对油腻的食物望而却步。但是，健康的身体还需要食物每日的营养供给。我给大家介绍一道我家常吃的特色菜--翡翠玉片菜。这道菜淡而不寡，油而不腻，夏季人们胃口不佳，这道菜既可以消暑，又能补充营养。 先选取五斤重的西瓜，挖去内瓤，再把西瓜皮外表一层薄薄的硬皮去掉，只取西瓜皮肉，把它冲洗干净，且成三厘米长，一厘米宽的长条。你看，这青光透明的瓜块是不是一个小小的翡翠？哈，这肉片就是玉片啦！接着把猪肉切成薄薄的肉片，最后再把姜切成姜末，把葱切成葱断。 把锅洗净，放在灶上，然后倒上一汤匙油.烧热以后，放入准备好的花椒大茴，炸一会，再把切好的姜末葱断放入由中，炸成油黄色。接着把肉片放入油中，肉片从鲜红色逐步变成乳白色。这时，肉已经有九成熟了，在这个关键时候，把西瓜皮放入油中，再加入少量的水，盖上锅盖，等五分钟后，熄灭火，然后打开盖，放入少量的味精，来回搅动几下，让味精充分地溶解，然后装入盘内。 每次爸爸得意地把他独创的翡翠玉片菜端上桌的时候，清香便溢满整个餐厅。白色的汤盘内，一条条碧绿清亮的瓜条，时隐时现，如同一个个小翡翠。乳白色的肉片时起时落,宛如一片片薄薄的玉片。我常常迫不及待地伸出筷子品尝，西瓜条清爽嫩甜，肉片滑爽清香，真是好吃极了。 爸爸对我说：“西瓜皮在中药中又叫'青衣'，有清胆,消毒,利尿,消暑等作用,肉片又提供一定的蛋白质，所以这道菜既有药用价值，又有营养价值，是夏天里的一道好菜。而且这道菜把人们平时当作垃圾的西瓜皮做成了菜的主料，既经济又好吃，岂不是两全其美了？”我点点头。 西瓜皮还可以做成许多菜。如果你想知道怎么做，就请到我家来做客，可别忘了手里还得提个大西瓜哦。 上一页 1 2 下一页

鸡要怎样做又美味有营养?

香菇大白菜鸡汤：先把香菇泡软放到锅里加水煮至沸腾，然后把鸡肉用锅炒至7成熟让骨头里的血水流出来后加到汤锅里与香菇一起煮约5分钟，最后再加入大白菜并放入一块鸡精煮5分钟。（注意：香菇不要放太多，不然味道会很重；如果你是个懒人，最后加大白菜的时候也可以把面条扔进去一起煮，这样就变成了美味营养又方便的汤面，而且这样吃的热量也不高，我常常就是这样）

2。菜干红萝卜排骨汤：先把菜干浸泡20分钟，红萝卜切片；然后将两者放入汤锅中煮；煲菜干和红萝卜的时候，

3。人参桂圆红枣炖鸡：红枣去核，与桂圆、人参一起放入汤锅中煮；把鸡肉用锅炒至7成熟后加到汤锅里与上述材料煮约2小时即可

4。冬瓜虾米干贝排骨汤：先把虾米和干贝浸泡约20分钟，冬瓜切成大块；然后把上述三种材料放入汤锅中煮沸，再加入用油锅炒至半熟的排骨煮约半小时，尤以冬瓜肉被炖烂为佳

夏天消暑推荐两款竹笋煲汤

01.第一款：

大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），

煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。

02.第二款：

苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。

大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。

冬菇清汤

用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.

做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好 ,片刻即可.

附注: 如用日本香菇,汤味更鲜

A.海带结肉丝汤(经常吃一些含有很多矿物质和碘的海藻类产品，对身体很好。)

猪里脊肉 50g

海带结 50g

嫩豆腐 半块

盐 1茶匙（5g）

淀粉 1茶匙（5g）

葱、姜 各1茶匙（5g）

香油 1茶匙（5ml）

高汤 1碗（250ml）把海带结泡软，沥干水分；嫩豆腐切丁；葱洗净，切末；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带结、豆腐及姜丝煮滚，加入猪肉丝以及盐煮熟熄火，淋入香油

椰子马铃薯牛肉汤

材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量

做法： 1 将椰子肉切块。

2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

燕窝蜜枣汤

燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和胃、祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。

苹果雪梨羹

苹果2个、雪梨2个、莲米120克、陈皮9克、砂糖适量。将苹果、雪梨去核留皮。

莲米与陈皮一同放入锅内加适量清水煮30分钟，再放苹果、雪梨同煮50分钟后入砂

糖调味即可食用。此方有美容、护肤、抗衰老之功效

银耳枸杞羹

银耳15克、枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。