莲藕怎么做才好吃啊?

莲藕怎么做才好吃啊?

有这几种炒法可以试试

素炒白花藕

主料： 莲藕 200克

配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量

口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

制作方法

1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

姜丝炒鲜藕

主料： 莲藕 400克

调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

制作方法

1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。

2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

炒脆藕

主料： 莲藕 500克

配料： 子姜 20克

调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

制作方法

1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

莲藕黄豆排骨汤

主料：猪排骨 （最好是肋排）

辅料：莲藕（不要太嫩）、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、花椒、食用油

做法：

1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、

3.藕块待肉7成熟后再倒入砂锅中，用文火炖至肉

离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

构花糖藕

所需材料：

莲藕 ... 600公克

糯米 ... 225公克

糖 ... 263公克

桂花 ... 少许

作法步骤：

1.莲藕洗净擦干，较大一端往内切下 3 公分长段，留做帽盖；糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖上莲藕，以牙籤戳牢，上蒸笼蒸透（约需 2 小时）。

2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盘，莲藕分切为 0.5公分厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约 1 时 30 分钟后，拿出，倒扣入盘中，即可。

牛肉莲藕汤

所需材料：

芫荽 ... 1棵(切碎)

醋 ... 少许

a 料

莲藕 ... 450公克

牛腱肉 ... 450公克

水 ... 6杯

盐 ... 1/2茶匙

酱油 ... 1汤匙

酒 ... 2汤匙

八角 ... 1粒

姜 ... 3片

葱 ... 1棵

作法步骤：

1.莲藕去皮，切成小块，牛肉切成小块。

2. 6碗水入锅烧滚，加入所 a 料，再滚后，转小火，慢煮至牛肉松软(约 2 小时)

拣去姜片和葱，放入盐，再洒下芫荽屑和醋，即可供食，热食。

备注：

依此法可做牛肉胡萝卜汤。牛肉先煮 １1/2小时，再加入胡萝卜煮 1/2 小时。

煎藕饼

所需材料：

莲藕 ... 300g

香菇 ... 5朵

洋葱末 ... 2大匙

面粉 ... 1/2杯

玉米粉 ... 1大匙

鸡蛋 ... 1个

香菜末 ... 1大匙

葱末 ... 1大匙

沙拉油 ... 6大匙

生菜 ... 适量

a 料

盐 ... 1/2小匙

糖 ... 1/2小匙

酱油 ... 1/2大匙

胡椒粉 ... 1/4小匙

香油 ... 1/2小匙

作法步骤：

1.莲藕刨成细丝；香菇泡软后切碎备用。

2.取一容器，放入洋葱末及 1 大匙油，以强微波 2 分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菜末、葱末及 a 料，搅拌均匀，分成若干小球后，压制成扁平状。

3.烤锅入油 5 大匙，以强微波 5 分钟预热后，放入藕饼，以强微波煎 2 分钟后，翻面再煎 2 分钟。

4.生菜垫盘底，煎好的藕饼即可排放在上面。

糖醋莲藕

所需材料：

莲藕 ... 1根(600公克)

葱 ... 2根

红辣椒 ... 1根

调味料

醋水 ... 2大匙

糖 ... 2大匙

盐 ... 1/4小匙

作法步骤：

1.莲藕与图处理方法一样，切0.5公分厚片，用滚水烫熟。

2.红辣椒切圆形，与莲藕一起泡在调料中，放入冰箱，冷藏1小时即可

藕怎么做才好吃？

最简单的可以做 泡椒藕片,记住,是泡椒!把泡椒切碎,藕切片(不需太薄),然后与蒜沫一起热炒即可.炒制的时间短点,这样藕片吃起来脆脆辣辣的很下饭!（藕切过用放了少许白醋的清水浸泡一会儿炒起来就不会变黑了）还有一个就是我朋友们来家里做客时点击率超高的一个做法:辣子藕条~~ 1、藕切条,芹菜去叶切段,蒜粒3粒切片,干辣椒（依个人食辣程度定量），花椒、孜然、陴县豆瓣酱少许。 2、藕切条后用清水略泡（想看到白嫩嫩的藕可以清水里滴几滴白醋进去）后沥干水份，热锅下油将藕条略微滑油一下捞起沥油 3、锅内留余油下干辣椒、花椒、蒜片爆香，然后将芹菜丢进去略微翻炒，再加入陴县豆瓣酱和藕条翻炒，盐和鸡精调味后再将孜然加入翻炒两下就起锅~~ 这个菜吃起来香香辣辣又脆脆的，记着不能炒太久，否则藕就不脆啦。