鸡蛋肉丸子的家常做法大全怎么做好

一、鸡蛋肉丸子的家常做法大全怎么做好

用料

主料

鸡蛋2个

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋肉丸子的做法

1.准备好食才

2.生菜洗净，取叶子备用

3.把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料

4.往一个方向搅拌好

5.锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅

6.中火炸成金黄色的丸子，捞出

7.全部再复炸一次，捞出控油。

8.用生菜叶垫底，装盘即可

二、怎样做炸丸子

所需材料及制法

菜名：干炸丸子

炸丸子

配料：

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

特色

外焦里嫩,干香适口

2炸素丸子所需材料

炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。

制法

制作方法

将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。

三、如何做清汤丸子

原料：[杂豆面][粉丝][芝麻酱][花椒][五香粉][姜葱][辣椒油][香菜][花生油][精盐]

掌故说明：

北京传统风味小吃。清汤丸子汤味清淡可口，丸子松软，汤辣香浓。

制作方法：

将粉丝用沸水略煮一下捞出，剁成末，拌上杂豆面、五香粉、姜葱末、精盐和凉水，和成面团；锅内花生油用旺火烧至八成热，将面团挤成小丸子下入油锅炸，待丸子炸焦，呈棕黄色时捞出；锅置旺火上，倒入凉水，取部分炸丸子连同花椒袋和适量精盐放入锅内，水沸后用微火煮，10分钟后即可。

吃时，将丸子连汤盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油和香菜末便可。

四、潮州肉丸子的做法大全

材料

经肉馅200克，香菜少许，，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许

做法

1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。 2.锅中倒入适量开水。 3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。